Une expertise née du terrain, pas des livres
Le vin, je l'ai dans les mains depuis vingt ans. Et j'ai appris une chose : bien le raconter, c'est déjà le vendre.
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Depuis 2016, je pilote ma propre cave à Beinheim, en nord-Alsace. Stock, marges, sélection, expérience client, fidélisation — chaque jour, je fais ce que j'enseigne. C'est cette cohérence entre le terrain et la stratégie qui nourrit aujourd'hui l'ensemble de mes interventions.
Quand j'accompagne un établissement ou une équipe, je n'arrive pas avec des théories. J'arrive avec des outils qui fonctionnent parce que je les utilise moi-même.
Formation & Masterclass
Pour transmettre, former, faire monter en compétences.
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Construire une carte des vins rentable
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Structurer une gamme performante
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Développer les ventes et l'upsell
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Créer une expérience client différenciante
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Attirer et fidéliser une clientèle premium
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Formats disponibles : formations professionnelles, masterclass métiers, parcours certifiants, ateliers de pricing, mises en situation de vente.
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En présentiel ou partiellement distanciel — partout en France — 🇫🇷 🇩🇪 🇬🇧
Audit & Conseil
Pour analyser, optimiser, transformer.
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Analyse et refonte de cartes des vins
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Optimisation d'assortiment
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Pilotage des marges
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Expérience client et parcours dégustation
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Accompagnement à la sélection produit​
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Mise en place d'outils
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Missions ponctuelles ou accompagnement dans la durée, adaptés à votre structure et vos objectifs.
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En présentiel ou partiellement distanciel — partout en France — 🇫🇷 🇩🇪 🇬🇧
Vous vous reconnaissez ?
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Mes interventions s'adressent aux professionnels qui veulent faire du vin un vrai levier de performance.
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Restaurants & Hôtels Vous voulez une carte des vins qui se vend, pas qui dort en cave.
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Cavistes & Épiceries fines Vous cherchez à structurer votre offre et défendre vos marges.
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Organismes de formation Vous recherchez un intervenant expert, ancré dans la réalité du métier.
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Interprofessions & Syndicats Vous accompagnez des acteurs du secteur et avez besoin d'une experte terrain.
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Acteurs du vin à l'international Vous travaillez en contexte multilingue — j'interviens en français, allemand et anglais.
Une approche ancrée dans le réel
Chaque intervention commence par une écoute. Votre contexte, vos contraintes, vos objectifs — je ne plaque pas de méthode toute faite sur une réalité que je n'ai pas pris le temps de comprendre.
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Ma pédagogie est construite sur ce que j'ai vécu, testé et affiné dans ma propre cave. Études de cas concrets, analyses de cartes réelles, ateliers de pricing, mises en situation de vente — on travaille toujours sur du vivant, jamais sur du théorique.
J'interviens en présentiel ou en distanciel, en France et à l'international, en français, en allemand et en anglais. Chaque mission est construite sur mesure — durée, format et contenu sont adaptés à votre structure et à vos équipes.
Ce que vous repartez avec : des outils directement actionnables, une vision claire de vos leviers de performance, et une équipe qui a envie de vendre le vin autrement.