Bacchus

🍷 Bienvenue chez Bacchus, Cave & Épicerie Fine

à Beinheim

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Née d’une histoire de passion et de transmission, la cave Bacchus est une adresse chaleureuse et gourmande nichée au cœur de Beinheim. Créée il y a plus de 20 ans par la famille Dressel, elle est reprise en 2016 par Chloé Friedmann, caviste passionnée au parcours aussi riche que gourmand.

En 2024, elle est rejointe par Tiphaine, sommelière de métier, pour continuer à faire vivre l’amour du vin et du goût.

 

Aujourd’hui, Bacchus, c’est :

• Plus de 300 références de vins, champagnes, spiritueux et softs de caractère

• Une épicerie fine pleine de trouvailles : thés, infusions, paniers garnis, douceurs sucrées et salées

• Des coffrets cadeaux, des sélections sur-mesure, des accords mets & vins pensés pour toutes vos belles occasions

… et surtout, des conseils humains, passionnés et sincères.

 

Une cave pour se faire plaisir, découvrir, partager… et revenir.

 

👩🏻‍🦱 Qui est Chloé Friedmann ?

Alsacienne, fille de commerçante, épicurienne dans l’âme, Chloé a toujours eu le goût du bon produit et du travail bien fait.

Elle découvre l’univers du vin très tôt, au restaurant le Cheval Blanc à Lembach, avant de franchir les portes de la cave Bacchus... en tant que cliente passionnée. Quelques années plus tard, elle en deviendra la propriétaire.

 

Poussée par l’envie de comprendre les vins en profondeur, elle part en Bourgogne suivre une formation au Lycée Viticole de Beaune ("La Viti"), où elle étudie la viticulture et l’œnologie pendant 4 ans.

Son parcours l’emmène ensuite dans le commerce international des vins, où elle rencontre de nombreux vignerons, affine son palais, construit un solide réseau, et développe une expertise complète du monde viticole.

 

🎯 Un œil affûté, une sélection passionnée

Avec près de 15 ans d’expérience et des centaines de vins dégustés chaque année, Chloé crée chez Bacchus une sélection de caractère, faite de coups de cœur, de belles découvertes, de valeurs sûres, et de relations humaines avec les producteurs.

 

En 2022, elle se hisse dans le TOP 10 du Concours du Meilleur Caviste de France, une reconnaissance pour son engagement et son exigence au quotidien.

 

🌍 Aujourd’hui, elle va encore plus loin

• Elle représente plusieurs domaines à l’export, en les accompagnant dans leur développement à l’étranger

• Elle intervient en formation professionnelle auprès d’établissements publics et privés pour transmettre son savoir en dégustation, sommellerie, et approche commerciale du vin

 

Chez Bacchus, Chloé et Tiphaine vous accueillent avec écoute, précision et passion, que vous soyez amateur curieux ou fin connaisseur.