Bacchus

🍷  Bienvenue chez Bacchus, Cave & Épicerie Fine Beinheim - Nord Alsace

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Au cœur de Beinheim bat le cœur de Bacchus. Cette cave, née il y a plus de 30 ans dans les mains bienveillantes de la famille Dressel, a trouvé en 2016 une nouvelle gardienne : Chloé Friedmann, caviste-sommelière passionnée dont l'histoire se mêle à celle des terroirs qu'elle chérit.

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En 2024, Tiphaine la rejoint dans cette aventure gustative, apportant sa propre expertise de sommelière pour faire vibrer ensemble l'amour du vin et l'art de recevoir.

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L'univers Bacchus, c'est :

• Plus de 300 références soigneusement choisies : vins de caractère, champagnes pétillants, spiritueux d'exception et softs créatifs

• Une épicerie fine aux mille trésors : thés précieux, infusions réconfortantes, paniers gourmands et douceurs qui racontent des histoires

• Des créations sur-mesure : coffrets cadeaux pensés avec amour, sélections personnalisées, accords mets & vins qui subliment vos moments d'exception

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Et par-dessus tout : des conseils sincères, nourris de passion et d'expérience humaine.

Ici, on ne vend pas seulement du vin.

On partage des émotions, on crée des souvenirs, on tisse des liens.

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👩🏻‍🦱 Chloé Friedmann : un parcours façonné par la passion

Alsacienne de cœur, fille de commerçante, épicurienne par nature — Chloé porte en elle l'amour du beau produit et l'exigence du travail authentique.

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Son histoire avec le vin commence au restaurant le Cheval Blanc à Lembach, se poursuit derrière le comptoir de Bacchus... d'abord en cliente conquise, puis en propriétaire passionnée.

Assoiffée de connaissance, elle s'envole vers la Bourgogne pour étudier 4 années durant la viticulture et l'œnologie au Lycée Viticole de Beaune. Ces années fondatrices la mènent ensuite vers le commerce international des vins, où elle tisse son réseau, affine son palais et forge cette expertise qui fait aujourd'hui sa signature.

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🎯 L'art de la sélection Forte de 15 années d'expérience et de milliers de vins dégustés, Chloé compose chez Bacchus une partition gustative unique : coups de cœur, pépites méconnues, valeurs sûres et surtout, relations authentiques avec les vignerons qui font battre le cœur de sa sélection.

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En 2022, elle entre dans le TOP 10 du Concours du Meilleur Caviste de France — une reconnaissance qui couronne des années d'engagement et d'exigence.

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🌍 Au-delà de Bacchus Chloé accompagne aujourd'hui plusieurs domaines dans leur développement à l'export et des restaurateurs dans la création de leur carte des vins. Elle transmet sa passion à travers des formations professionnelles en dégustation et sommellerie.

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🎙️ Nouvelle aventure : Les Secrets de Bacchus En juillet 2025, Chloé lance son podcast "Les Secrets de Bacchus", où elle partage ses rencontres avec les vignerons, ses découvertes gustatives et les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille.

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Chez Bacchus, Chloé et Tiphaine vous accueillent avec cette alchimie rare qui transforme un conseil en moment de partage, une dégustation en voyage sensoriel.

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Parce que chaque bouteille a une âme, et que chaque client mérite de la rencontrer.